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莼鲈之思的字面含义就是思念家乡的莼菜和鲈鱼,但其真正的含义是莼菜、菰菜和鲈鱼,另外在这三样食材的做法上也有讲究,菰菜是用炒的,鲈鱼是用蒸的,而莼菜则需要制成羹。
那句“乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”,其中提到的莼羹,就是用莼菜做羹。
另外,用莼菜做汤味道会比较清淡,适合夏天食用,但现在是春天,春寒春寒,人们还是会感受到一股寒气,这时,将莼菜做成羹,让人食用后会更有一种暖胃的效果。
贺云在茭白和鲈鱼上恰好用的是正确的方法,却在莼菜上出了差错,所以评委也不知道是贺云恰好碰对前面两样菜的做法,还是贺云故意将莼菜做成汤的。
从贺云的这反应来看,应该是 四喜迎宾
王佳琪火速地带着贺云办好了入住手续,生怕贺云一个后悔跑了,这可是她好不容易拐来的厨师。
负责员工入职的付晓梅去“好味道”的两家分店巡视了,这两家分店早在两个礼拜之前就开业了。这段时间,趁着“玉食人家”还没开业,付晓梅每天都会去分店巡视一遍,看看方明亮跟李红芳这两个新手店长做得如何,是不是需要她去帮一下忙。
现在给贺云办理入职手续的是付晓梅的助理李亮,是个刚毕业的大学生,李亮看起来年纪轻轻的,所有人都叫他小李。
“小李,晓梅姐有说什么时候回来么?”等办完贺云的入职手续,王佳琪向李亮问道。
“付经理说要等下午两点左右才能回来。”李亮认真地说道。
这个李亮是个不折不扣的社会新人,在见到王佳琪这个oss时,脸上会有些不自然,每次回答王佳琪的话时,总会说得非常认真,似乎句句都在汇报有关饭店生死存亡的重大问题一样。
王佳琪并没有纠正李亮,等李亮做得久了,自然就不会再这么拘谨了,另外,她也不认为李亮这种认真的态度有什么错,认真做事的新人总比y浸办公室多年有各种改不掉坏习惯的老油条要好,她看中的就是新人做事的认真态度,所以才没有去找一个工作经验丰富的助理的。
李亮不止做事认真,学东西还特别快,这可能和他j大毕业的身份有关,现在付晓梅已经将人事方面的一些事儿都交由李亮来安排了。
“老板,你是现在有什么要事要找付经理?”李亮见王佳琪问起了付晓梅的事,就问了一句。
“哦,贺云虽然才刚入职,不过他的住宿问题得立马办
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